Tiểu Đường Ăn Khoai Lang Được Không? Có Thể Ăn Khoai Gì?

Tiểu đường ăn khoai lang được không? Đây là câu hỏi được người tiểu đường quan tâm rất nhiều. Bởi khoai được cho là rất nhiều tinh bột và có vị ngọt. Nên người bệnh cho rằng ăn khoai sẽ có ảnh hưởng rất xấu đến bệnh của mình.

Bạn sẽ có ngay câu trả lời cho thắc mắc của mình ở bài viết dưới đây. Cùng với đó thuocnambavi sẽ cho bạn biết, nên ăn khoai gì và ăn như thế nào, hãy theo dõi nhé.

Tiểu đường ăn khoai lang được không?

Khoai lang được biết đến là một loại củ thơm ngon và bổ dưỡng. Bởi trong khoai chứa nhiều chất xơ và nhiều hoạt chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Nếu bạn vẫn đang thắc mắc không biết người bị tiểu đường ăn khoai lang được không? Thì câu trả lời là có. Người mắc bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể ăn được khoai lang.

Mặc dù loại củ này có chứa nhiều carbohydrate (chất làm tăng lượng đường huyết trong máu) nhưng người bệnh đừng lo. Khoai lang còn chứa nhiều chất xơ có thể làm cơ thể no lâu và giảm thiểu tối đa lượng thức ăn. Đặc biệt, lượng chất xơ này còn kiểm soát được lượng đường và cải thiện sức khỏe đường ruột.

Ngoài ra, ăn khoai lang còn được cho là tốt cho sức khỏe của người bị tiểu đường nhờ chứa:

• Vitamin C và Beta – Carotene là hai chất có khả năng chống oxy hóa mạnh, với tác dụng loại bỏ các gốc tự do gây nguy hại cho các tế bào trong cơ thể. Đặc biệt, hai chất này còn giúp tăng hệ miễn dịch, tốt cho sức khỏe của mắt.

• Carotenoids có thể điều hòa đường huyết, làm giảm sự kháng insulin. Kháng insulin là không cho phép đường huyết đi vào tế bào một cách dễ dàng để nuôi dưỡng cơ thể.

• Caiapo có khả năng kiểm soát tốt lượng đường trong máu, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

• Bổ sung một lượng lớn protein thực vật, giúp no lâu và có tác dụng giảm cân hiệu quả.

Người tiểu đường có thể ăn những loại khoai nào?

Người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn được khoai lang. Nhưng không phải người tiểu đường ăn được tất cả các loại khoai lang. Sau đây là một số loại khoai lang phù hợp với người bị tiểu đường mà người bệnh nên cân nhắc:

Khoai lang tím 

Khoai lang tím là khoai có vỏ ngoài và thịt đều màu tím, ăn thơm ngon và ngọt. Loại khoai này, được khuyên dùng cho người mắc bệnh tiểu đường vì có hàm lượng GI thấp hơn cả khoai lang cam.

Ngoài các chất dinh dưỡng khác, khoai lang tím còn chứa anthocyanin, tốt cho bệnh nhân đái tháo đường.

Anthocyanin là chất được chuyên gia nghiên cứu chỉ ra là có khả năng cải thiện tình trạng kháng insulin. Ngăn ngừa béo phì và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Chất này còn làm giảm tiêu hóa carbohydrate trong ruột, cho nên có thể điều hòa lượng đường ở người tiểu đường.

Khoai lang cam

Khoai lang cam là loại khoai phổ biến ở các siêu thị của Mỹ. Loại khoai này có vỏ màu nâu đỏ và thịt màu cam.

Nếu so sánh với khoai tây hay khoai lang trắng thì khoai lang cam có hàm lượng chất xơ nhiều hơn. Vậy nên, khoai lang cam có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn. Điều này khiến khoai lang cam trở thành một trong số những lựa chọn của người bị tiểu đường.

Theo cách chế biến mà nói thì khoai lang cam luộc có lượng GI thấp hơn so với nướng hoặc chiên.

Khoai lang Nhật (Satsuma Imo)

Khoai lang nhật còn được gọi là khoai lang trắng. Thực chất khoai lang tím có màu tím bên ngoài và màu vàng bên trong.

Khoai này có chứa caiapo có thể làm giảm đường huyết khi đói và giảm cơn thèm ăn.

Caiapo còn được chứng minh là chất làm giảm cholesterol, nên có thể làm giảm nguy cơ biến chứng mạch máu ở người bị tiểu đường.

Người tiểu đường nên ăn khoai như thế nào?

Ăn khoai lang có thể kiểm soát được mức độ đường huyết. Nhưng ăn như thế nào là tốt nhất thì không phải ai cũng biết. Sau đây là cách chế biến và một số lưu ý cho người tiểu đường khi ăn khoai lang:

Cách chế biến khoai lang cho người tiểu đường

Lượng đường trong khoai lang có thể bị điều chỉnh qua các cách chế biến khác nhau.

Khoai lang luộc có thể làm tăng chỉ số đường huyết. Vậy nên, người mắc bệnh tiểu đường chỉ nên ăn khoai lang chiên không dầu và khoai lang nướng.

Lưu ý, khi chế biến khoai lang tuyệt đối không được cho thêm đường.

Một số lưu ý cho người tiểu đường khi ăn khoai lang

Người tiểu đường chỉ nên ăn khoảng 40 – 50 gam tinh bột (carbohydrate) trong mỗi bữa ăn chính.

Theo ước tính, cứ 100 gam khoai lang thì có khoảng 20 gam carbohydrate.

Cho nên, người bị tiểu đường có thể ăn khoảng 200 – 400 gam khoai lang mỗi ngày. Kèm theo đó là những lưu ý sau:

• Cần hạn chế tinh bột từ thực phẩm khác: Bởi nạp 200 gam khoai lang vào cơ thể là đã đáp ứng đủ lượng carbohydrate cần hấp thụ. Cho nên, bạn không cần bổ sung thêm thực phẩm có chứa carbohydrate.

• Nên ăn kèm rau xanh và trái cây: Người tiểu đường nên ăn kèm rau xanh và trái cây để vừa cung cấp vitamin vừa giảm được đường hấp thụ.

• Nên ăn vào buổi sáng: Ăn khoai lang vào buổi sáng để bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Vào buổi trưa hay tối thì nên ăn ít khoai thay vào đó là các thực phẩm khác.

• Không nên ăn thường xuyên: Bởi không chỉ riêng người tiểu đường mà ai cx cần có chế độ dinh dưỡng hợp lý và phải thay đổi món ăn để tránh chán ăn. Mặc dù khoai không làm tăng đường huyết của bạn nhưng cũng không nên ăn thường xuyên.

• Tránh ăn khoai lang sống: Khoai lang sống có hàm lượng đường cao hơn khi qua chế biến. Đồng thời, ăn khoai sống có thể ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa của bạn.

Câu hỏi thường gặp

Trên đây, thuocnambavi đã giúp bạn trả lời câu hỏi: Tiểu đường có ăn khoai lang được không? Nếu bạn thấy bổ ích, hãy theo dõi những bài viết sau này của chúng tôi nhé!

Xin trân trọng cảm ơn!