4 Bước Làm Ngũ Cốc Cho Người Tiểu Đường

Người mắc bệnh tiểu đường cần có cho mình chế độ ăn uống riêng. Và đặc biệt họ nên hạn chế gạo trắng hay cơm trong chế độ dinh dưỡng của mình. Có nhiều người cho rằng ngũ cốc cũng giống như cơm hay gạo trắng nên ngũ cốc cũng bị hạn chế trong khẩu phần ăn dành cho người tiểu đường.

Tuy nhiên nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ngũ cốc rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Có nhiều loại ngũ cốc với nhiều cách sử dụng khác nhau cho người bệnh tiểu đường.

Bài viết sau đây,thuocnambavi sẽ hướng dẫn bạn làm ngũ cốc cho người tiểu đường đơn giản ngay tại nhà.

Vì sao ngũ cốc tốt cho người tiểu đường?

Hiện nay, số lượng người mắc bệnh tiểu đường vẫn ngày một tăng. Khi mắc phải căn bệnh nguy hiểm này, người bệnh được khuyên nên có chế độ ăn uống hợp lý, hạn chế những loại thực phẩm làm tăng đường huyết.

Và các loại ngũ cốc nguyên hạt luôn được các bác sĩ khuyên dùng. Ngũ cốc thay thế cho cơm trắng để bổ sung các chất cần thiết mà vẫn hạn chế được lượng tinh bột cao.

Ưu điểm của các loại ngũ cốc

Bởi vì cơm gạo có ít chất xơ, hàm lượng glocozo cao dễ làm tăng đường huyết. Trong khi đó, các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, đậu nguyên vỏ,… lại có ưu điểm:

• Bổ sung thêm chất xơ tốt cho việc tiêu hóa.
• Lượng đường trong các loại hạt này rất thấp, tránh làm tăng đường trong máu.
• Bổ sung nguồn khoáng chất tốt, kẽm và magie.
• Ngũ cốc nguyên hạt sẽ giữ được toàn bộ các chất dinh dưỡng do chỉ bỏ đi lớp vỏ bên ngoài, phần hạt bên trong còn nguyên vẹn.
• Phần hạt giữ lại chứa chất chống oxy hóa, các loại Vitamin như E, B1, B5,… và chất béo tốt cho sức khỏe; tinh bột, protein, một vài loại Vitamin và khoáng chất; chất xơ.

Trong một cuộc nghiên cứu của các nhà khoa học thực hiện trong suốt 7 năm. Những người ăn nhiều ngũ cốc thay thế cơm gạo đã giảm được 27% nguy cơ bị bệnh tiểu đường.

Các loại hạt ngũ cốc này giúp làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, làm ổn định chỉ số đường huyết trong máu. Và giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường hiệu quả.

Các loại ngũ cốc nguyên hạt cho người tiểu đường

Như đã nói ở trên, các loại ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe con người chứ không chỉ riêng người bệnh tiểu đường. Vậy đâu là những loại ngũ cốc được các bác sĩ khuyên dùng dành cho người tiểu đường. Dưới đây là những loại ngũ cốc nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày của người bệnh tiểu:

Tất cả các loại đậu

Đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu nành,… là những loại đậu người bệnh tiểu đường nên thêm vào thực đơn hàng ngày.

Chúng không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết mà còn chứa nhiều chất xơ tốt cho người bệnh tiểu đường.

Những loại hạt này dùng thay thế cho tinh bột, vừa đảm bảo dinh dưỡng lại giúp người bệnh đủ năng lượng cho cơ thể.

Hạt hạnh nhân

Hạnh nhân rất tốt cho người bệnh tiểu đường bởi hạnh nhân có khả năng làm giảm cholesterol, đồng thời cũng có thể thúc đẩy quá trình sản xuất insulin.

Ngoài ra, hạnh nhân còn chứa nhiều protein, chất xơ nên mỗi ngày bạn chỉ cần dùng khoảng 50 gram hạnh nhân đã có thể giúp đẩy lùi các cơn đói, kiểm soát được lượng thức ăn nạp vào cơ thê hàng ngày.

Yến mạch

Yến mạch có chứa chất xơ và các hoạt tính sinh học tốt giúp điều hòa được lượng đường trong máu.

Người bệnh tiểu đường hoàn toàn an tâm dùng yến mạch mà không phải lo sợ về tăng đường huyết sau ăn.

Gạo lứt

Thay thế cơm gạo trắng hàng ngày bằng cơm gạo lứt là lời khuyên giành cho người bệnh tiểu đường.

Gạo lứt chứa lượng tinh bột so với gạo trắng là rất thấp mà lại rất giàu chất xơ nên rất phù hợp cho người bệnh tiểu đường tuýp 1 và tiểu đường tuýp 2.

Ngũ cốc có giúp người tiểu đường tăng cân?

Nếu người bệnh tiểu đường sử dụng ngũ cốc một cách hợp lí, điều độ. Thì ngũ cốc không những giúp cho việc chữa bệnh hiệu quả. Mà còn giúp người bệnh tăng cân. Rất nhiều người đã áp dụng và thành công.

Như đã nói ở trên, với hàm lượng chất xơ cao, ngũ cốc giúp nhuận tràng, có lợi cho hệ tiêu. Từ đó cơ thể dễ hấp thu chất dinh dưỡng và chuyển hóa năng lượng và dễ tăng cân.

Ngũ cốc chứa nhiều vitamin, khoáng chất nên giúp cơ thể đáp ứng đủ chất dinh dưỡng cần thiết. Duy trì điều hòa và chuyển hóa chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.

Ngũ cốc còn có nhiều carbohydrates giúp hỗ trợ, ngăn ngừa táo bón và giúp cơ thể cân bằng năng lượng.

Người tiểu đường thai kỳ có được sử dụng ngũ cốc?

Việc các bà mẹ bị tiểu đường thai kỳ cũng rất nguy hiểm. Không chỉ ảnh hưởng xấu đến cơ thể người mẹ, mà còn gây nên các biến chứng bệnh tiểu đường ở thai nhi.

Vậy sử dụng ngũ cốc có tốt cho các bà mẹ bị tiểu đường thai kỳ? Bị tiểu đường thai kỳ nên ăn gì?

Câu trả lời là không. Các bác sĩ khuyến cáo rằng mẹ bầu bị tiểu đường nên sử dụng thực phẩm có nhiều chất xơ: như trái cây, rau củ,… và đặc biệt là ngũ cốc nguyên hạt.

Hướng dẫn làm ngũ cốc dành cho người tiểu đường

Hiện nay có rất nhiều loại bột ngũ cốc trên thị trường.

Tuy nhiên, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bột ngũ cốc dành cho người bệnh tiểu đường. Với cách làm rất đơn giản, nguyên liệu rất dễ tìm và cũng rất dễ sử dụng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 0.5kg đậu xanh nguyên vỏ
• 0.5kg đậu đỏ
• 0.5kg đậu nành
• 0.5kg đậu đen
• 0.5 kg yến mạch
• 0.5kg gạo lứt
• 0.5kg mè đen
• 0,5kg vừng
• 0,5kg óc chó hoặc hạnh nhân
• Cùng với các dụng cụ như máy xay; chảo rang hạt; hộp đựng;…

Lưu ý: nên chọn các loại hạt không bị sâu, nấm mốc. Nguyên liệu phải sơ chế kỹ càng trước khi làm ngũ cốc.

Các bước tiến hành làm ngũ cốc cho người tiểu đường

Cần làm theo tuần tự các bước, không nên bỏ qua bước nào:

Bước 1:

Các loại đậu, gạo lứt, mè đen, yến mạch sau khi chọn kỹ càng thì các bạn mang đi vo sạch, sau đó để ráo nước.

Phơi ngoài nắng khoảng hai tiếng để tăng mùi vị khi rang hạt.

Óc chó, hạnh nhân nên mua loại đã sấy khô và sơ chế từ trước.

Bước 2:

Sau khi thực hiên bước một xong thì tiến hành đem rang trên chảo nóng để lửa nhỏ và đảo đều tay để nguyên liệu chín đều.

Sau khi nguyên liệu chín, có mùi thơm thì ủ trong vải để nguội trong khoảng 20 phút tránh cho nguyên liệu bị hấp hơi.

Bước 3:

Sau khi các nguyên liệu đã để nguội. Tiến hành chia nhỏ để xay thành từng đợt để đảm bảo bột được mịn nhất.

Nếu bột chưa mịn có thể lọc lại nhiều lần, tách và xay lại hạt chưa mịn đến khi được sản phẩm ưng ý.

Bước 4:

Bảo quản trong lọ, hộp sạch. Để ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.

Chỉ với bốn bước đơn giản bạn đã hoàn thành bột ngũ cốc cho người tiểu đường ngay tại nhà. Vừa đảm bảo an toàn vệ sinh, lại dễ dàng sử dụng.

Cách sử dụng ngũ cốc cho người tiểu đường

Nên dùng sau bữa ăn 2-3 tiếng. Có thể dùng làm thức uống thay cho bữa sáng.

Nên uống vừa phải và pha thêm đường dành riêng cho người tiểu đường nếu chưa vừa miệng. Tránh uống ngay sau ăn để không bị tăng đường huyết.

Câu hỏi thường gặp

Trên đây, thuocnambavi đã chia sẻ cho bạn 4 bước làm ngũ cốc cho người tiểu đường. Hi vọng những thông tin chúng tôi cung cấp hữu ích với bạn. Nếu có thắc mắc xin vui lòng để lại bình luận dưới bài viết.

Xin trân trọng cảm ơn!